Accras de Morue

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Vous savez que les portugais adorent les beignets de morue, qu'on appelle Pasteis de Bacalhau.
Mais ils sont différents des Accras français, car nous mettons de la purée de pommes de terre là où la recette française utilise de la farine.

Alors pour "goûter" la différence, nous avons décidé de tester une recette française.

Ingrédients :
250 g de morue
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment oiseau
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre
250 g de farine
2 œufs
1/2 verre d'eau
huile pour friture.

Dessaler la morue. Attention, la peau toujours vers le haut, sinon elle ne dessalera pas, et changer l'eau régulièrement durant 24H.  
Vous pouvez aussi utiliser le "dos de morue" qu'on trouve en France, rayon poisson, sous vide. Auquel cas, il n'y a pas besoin de dessaler autant de temps.
Retirer toutes les arrêtes et mixer la chair de la morue, mais pas trop finement.
Y ajouter le persil haché, l'oignon, l'ail, et le piment hachés.
Bien mélanger.
Ajouter la farine, puis les oeufs battus. Et enfin allonger avec de l'eau, jusqu'à ce que la pâte soit homogène, pas liquide, mais pas sèche non plus.
Faire chauffer l'huile, et y plonger dedans des boulettes formées avec 2 càc.
Cuire environ 3 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Source : coqenligne.fr
accras-de-morue.jpg

Publié dans Amuses bouches

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Cupcakes en folie et autres douceurs 19/02/2012 22:12


hum j'adore ça!!!!

cecile en balade 17/02/2012 19:15


j'adore


bisous

Baptiste de PIPOCA 19/02/2012 14:21



Merci tout plein Cecile, ca me fait super plaisir, bizzzz



Caroline 17/02/2012 18:41


c'est l'heure de l'apéro, non ? il t'en reste .. je suis preneuse, belle recette !

Baptiste de PIPOCA 19/02/2012 14:21



sers toi, ca me fait plaisir. Bizzz Caroline.



Nuage de Lait 17/02/2012 17:03


Humm j'adore ça


bises


jojo

Baptiste de PIPOCA 19/02/2012 14:25



Merci tout plein Jojo, je suis content que tu aimes. Bizzz



FABIE 17/02/2012 16:26





 


miammmmm!!!!!!!!!!


ça donne bien envie ! en tout cas les
tiens! sont bien réussis!!!


merci pour le partage
Baptiste!


et je te souhaite un bon week end!


bisous,


a bientôt,


FABIE


 

Baptiste de PIPOCA 19/02/2012 14:26



Je suis super content que tu aimes Fabie, bizz et bon dimanche