Le Saumon danse la Salsa avec l'avocat

Publié le par Baptiste de PIPOCA

 Je vous vois d'ici : Le Popcorn perd la tête loll
Mais non mais non, j'ai juste décidé de préparer des petites verrines au guacamole bien relevé façon Salsa, et à la mousse de saumon.
Le piquant de la Salsa, associé à la douceur de la mousse de poisson.

Il faut :
2 tranches de saumon fumé
2 càs bien bombées de St Moret
4 càs de chantilly non sucrée (maison)
poivre du moulin
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2 avocats
2 tomates
1/2 oignon coupé en très fins morceaux
poivre du moulin
sel du moulin
Piri piri ou piment de cayenne
2 càs de jus de citron

Commencer par écraser les avocats à la fourchettes, puis y ajouter le jus de citron.
Ajouter alors les tomates coupées en très petits cubes, ainsi que l'oignon.
Saler, poivrer, et verser ensuite dans les verrines, jusqu'à la moitié. 

Hacher très finement le saumon, puis le mélanger avec le St Moret.
Donner 2 tours de moulin à poivre.
Ajouter alors très délicatement la chantilly, puis verser dans la poche à douille, avec une douille large bec en forme d'étoile, et verser sur le guacamole.
Garder au frais jusqu'au moment de servir

 

mousse-saumon-guacamole.jpg

Publié dans Siphon et Verrines

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Alberie26 21/02/2012 21:14


très jolie verrine :) j'adore l'alliance


bisous

M-line 21/02/2012 18:00


Belle verrine !!


Bises,

gridelle 21/02/2012 14:11


saumon et avocat je suis bien d'accord c'est une association du tonnerre! bravo pour ces verrines!

lou 21/02/2012 12:30


je prend volontier cette verrine ! bonne journée, Lou

lavoinette 21/02/2012 08:26


tres jolie!bises