Mini verrines aux 3 saumons

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Une petite entrée pour les fêtes très simple à réaliser, et très bonne.

Ingrédients mousse 1 :
50 g de saumon fumé
85 g de St Moret
1 oeuf
2 cl de crème liquide
1/4 de feuille de gélatine
1 càs d'eau

Ingrédients mousse 2 :

 

50 g de saumon fumé
1/2 tomate coupée en petits cubes
1 petit morceau de poivron coupé en petits cubes
8 cl de crème fraiche pour chantilly
1/4 de feuille de gélatine
1 càs d'eau
1 càc de concentré de tomates
poivre de sichuan
1 càc de jus de citron.

pour le montage :
8 blinis
brins de ciboulette
50 g de saumon fumé

Commencer par faire tremper la gélatine de la mousse 1 et mousse 2

 

Mousse 1 :
hacher le saumon fumé.
Mélanger le st moret et la crème et fouetter.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Poivrer
Ajouter délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.
Faire fondre la gélatine, et l'incorporer au mélange.
Verser dans le fond des 8 verrines
Placer dessus le blinis taillé à la dimension de la verrine.
Ajouter les 50 g de saumon fumé coupé en petits lanières

Mousse 2 :

Hacher le saumon fumé.
le mélanger avec les tomates et les petits morceaux de poivron, le citron et les baies de poivre de sichuan.
Monter la crème en chantilly. Mélanger délicatement au reste des ingrédients. Faire fondre la gélatine et ajouter au mélange.
Placer au dessus du blinis.

 

Ajouter les brins de ciboulette et placer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.

 

verrine-aux-3-saumons.jpg

 

Comme il s'agit de la dernière recette que je posterai avant le Réveillon de Noël, Maman et moi on en profite pour vous souhaiter à tous :

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entourés par l'affection des personnes qui vont sont chères

 

Publié dans Siphon et Verrines

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Commenter cet article

patricia Cugnod 30/12/2012 12:40


super jolie verrrine !

miamslespassions 25/12/2012 14:59


Joyeuses fêtes à toi et ta maman

Baptiste de PIPOCA 27/12/2012 12:11



Merci tout plein Mamms. J'espère que tu as passé de bonnes fêtes. Bizzz



guy59600 25/12/2012 03:20


de joies verrines j'espère que le réveillon c'est bien passé et que le père noel ta gâté


je t'embrasse

Baptiste de PIPOCA 27/12/2012 12:12



Le réveillon oui, mais avant et après bof mon grand père s'est cassé le col du fémur et depuis on galère parce que maman doit se battre contre l'hopital pour qu'il soit opéré ! c'est galère
galère.
Bizzzz



corinnette 24/12/2012 17:31


passe un bon Noël


et merci pour ces belles verrines

Baptiste de PIPOCA 27/12/2012 12:14



Merci tout plein Corinnette. J'espère que tu as aussi passé un bon Noël. Bizzz à toi



Steph' 24/12/2012 17:00


Joyeux Noël la famille popcorn ! Des bisous

Baptiste de PIPOCA 27/12/2012 12:15



Merci tout plein Steph et plein de bisous à toi