Moules sauce poulette
C'est une recette que Mémé Alice faisait toujours à maman lorsqu'elle était petite.
Alors maman a voulu me faire goûter.
Faire fondre 20 g de beurre dans un faitout, et y faire blondir 2 échalottes.
Lorsqu'elles ont coloré, ajouter les moules, 2 càs de persil ciselé, 15 cl de vin blanc sec, et 25 cl d'eau bouillante additionnée d'1 càs bien bombée de fond de volaille.
Laisser ouvrir les moules.
Durant ce temps mélanger 1 càs bien bombée de maizena avec 1 jaune d'oeuf et le jus d'1 citron.
Prélever 2 louches du jus des moules, et verser sur le mélange en remuant, puis reverser tout dans le faitout.
Ajouter alors 10 cl de crème fraiche.
C'est prêt, à servir avec du riz, ou des frites.
