Orangettes + explications sur comment confire des oranges

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Les orangettes, c'est mon pêché mignon !

Tant qu'il y en a, il faut que j'en mange !
Alors depuis quelques années, maman les fait elle même, surtout pour confire les oranges, car les oranges confites sont très chères à l'achat !

 

Commençons par la partie "confire des oranges".
Ingrédients :
- des oranges non traitées
- 100 g de sucre en poudre
- 1 peu d'eau

On commence par humidifier le sucre dans une casserole, il ne faut pas utiliser beaucoup d'eau, juste de quoi dissoudre le sucre (environ 1/2 verre d'eau).
Placer sur le feu, et une fois à ébullition, baisser à feu très doux.

Durant ce temps, laver les oranges entières et les plonger durant 5 mn dans de l'eau bouillante. Pour la quantité de sucre mentionnée, vous pouvez confire environ 4 oranges.
Laisser ensuite refroidir, puis couper la peau en 6 gros quartiers.
Placer ces quartiers dans le sirop, et laisser cuire environ 2H (lorsque l'orange est assez confite, elle devient presque translucide). Laisser refroidir et placer dans une boite hermétique.

Nous voici prêts pour faire des orangettes.
On prend les quartiers et on les coupe en bâtonnets réguliers.
On fait fondre du chocolat à dessert (j'ai pris du nestlé noir) au bain-marie très doucement ! une fois le chocolat fondu, on le mélange, puis on trempe les segments d'orange dans le chocolat, en gardant 1 cm sans chocolat, puis avec l'autre main, on lisse le chocolat pour ne pas avoir de "grumeaux".

Ne reste plus qu'à faire sécher sur un papier sulfurisé jusqu'à ce que les orangettes soient sèches (environ 45 mn).

 

Elles se décolleront alors toutes seules.

 orangettes

Publié dans Recettes de Fêtes

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miamslespassions 20/12/2012 19:15


belle recette merci

Baptiste de PIPOCA 27/12/2012 13:11



Merci à toi pour ton gentil commentaire. Bizzz



ynomra 20/12/2012 17:19


j'adore en faire c'est trop bon :) bisousssssssss

Baptiste de PIPOCA 27/12/2012 13:10



Moi aussi j'adore en faire. Bizzz à toi



Steph' 15/12/2012 19:48


Ok alors le premier qui trouve ...


J'viens de lire ton commentaire chez moi ... j'suis en retard dans mes réponses mais ça va venir ... pour recevoir une carte n'oublie pas de m'envoyer par mail ton adresse ;) Bizzz

Baptiste de PIPOCA 19/12/2012 09:53



Le dit à l'autre ! promis !
BIzzzz à toi et bonne journée.



choupies 14/12/2012 00:10


jolie recette, mon mari adore, je vais me lancer cette année je pense...


bonne nuit !


 

Baptiste de PIPOCA 15/12/2012 19:33



Si tu veux, envoi moi le résultat à batoudoudou@orange.fr et je te mettrai à l'honneur sur mon blog. Bizzzzzzzzzzzz



Steph' 13/12/2012 22:18


Ca c'est comme les pâte de fruit j'suis pas fan mais très jolie photo ! Si tu sais faire de l'after eight par contre ... j'suis là lol bisous

Baptiste de PIPOCA 15/12/2012 19:31



ben tu sais j'ai essayé déjà de trouver une recette, et je trouve rien de super réussi ! alors les after eight je les achète , pas le choix ! si un jour tu trouves LA recette, ne m'oubli pas stp. Bizzzzzzzzzz