Oreilles de cochon façon maman

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Une petite recette qui change de celle que je fais habituellement, en salade, avec des pois chiche. Mais qui est tout aussi bonne.

1) faire bouillir de l'eau dans un grand faitout, et y plonger les oreilles 5 mn pour les blanchir. Les refroidir ensuite à l'eau froide.
2) dans le même faitout (egoutté), ajouter 1/2 L de vin blanc et 1/2L d'eau, 1 feuille de laurier, 1 peu de gros sel, des baies de poivre, 1 belle branche de thym, 1 oignon piqué de clous de girofles, 3 carottes, 1 blanc de poireau, des baies de genièvre et des baies de coriandre.
Cuire les oreilles une bonne heure à petit bouillon.
3) lorsqu'elles sont cuites, les égoutter, puis les couper en lanières. Placer du beurre dans une poèle, et les faire sauter 5 mn.  Ajouter alors un oignon coupé en petits cubes, ainsi que 2 gousses d'ail hachées grossièrement. Laisser cuire 10 mn pour que le tout dore. Rectifier l'assaisonnement.
4) déglacer avec un peu de vinaigre et servir avec les carottes et une bonne salade.

oreilles-de-cochon-facon-maman.jpg

Publié dans Viandes

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la gourmande 23/06/2011 07:50



aujourd'hui je passe mon tours mais merci pour tous c partages


bisous



Baptiste de PIPOCA 24/06/2011 22:51



Lol décidément les oreilles de cochon ont pas trop de fan MDRrrrrrrrrr



Carvalho Maria 22/06/2011 23:31



J'adore ça, moi j'ai fait avec la sauce" molho verde" magnifique!





 Bonne nuit Baptiste, beijinhos;-)*Maria



Baptiste de PIPOCA 24/06/2011 22:50



Maman elle le fait souvent avec des pois chiche



missgourmande 22/06/2011 23:14



désolée mais je passe mon tour!! lol


bone fin de semaine


bizzzzzz



Baptiste de PIPOCA 24/06/2011 22:49



Pas de soucis tout le monde peut pas aimer lol. bizz à toi



Rebecca 22/06/2011 17:51



bon j'admets ne pas etre fan des oreilles de cochon ...mais qui sait preparé avec soin peut etre que... enfin faut bien que tu fasses aussi des trucs que j'aime pas heinnnn sinon tu serais trop
parfait


allez bisou a vs deux



Baptiste de PIPOCA 24/06/2011 22:41



Lollllllllllllll je suis pas parfait moi aussi y'a des trucs que j'aime pas, comme les légumes par exemple lollllllllllllll



Milooo 22/06/2011 14:03



Coucou Baptiste, je ne connaissais pas non plus les oreilles de cochon, ta présentation est cependant très sympa & appétissante, alors pourquoi pas !!?  De toutes façons il parait que tout est bon dans le cochon... Je serais curieuse d'y goûter ! Je te souhaite une bonne journée de
mercredi + plein de BIZZZZ à partager avec ta maman



Baptiste de PIPOCA 24/06/2011 22:41



Si tu as l'occasion de gouté hésite pas et tu me diras ce que tu en penses, moi j'aime bien le coté un peu croustillant