Pao de ló à l'ancienne de maman : le gâteau le plus connu du Portugal revisité

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Quand on parle du Portugal et de sa cuisine, invariablement, on parle du Pao de Ló.
C'est le gâteau sans doute le plus connu du Portugal.
Il y a plusieurs recettes, mais j'avoue que celle de maman, je la préfère entre toutes, car certaines personnes font des pao de ló qui sont de véritables étouffe-chrétiens, plein de mie et trop sec, alors que celui-ci est plus moelleux et délicat.

Ingrédients :

150 g de sucre
1 orange
1 càs de cointreau
8 oeufs
250 g e farine
beurre
papier sulfurisé

 

On commence par prélever le zeste de l'orange et l'hacher finement. On réserve le jus de l'orange.
Puis on sépare les blancs des jaunes, et on bat les jaunes mélangés au sucre durant 10 mn au fouet électrique. Ils blanchissent et deviennent mousseux. On ajoute alors les zestes, le jus et le cointreau.
On ajoute alors, toujours en mélangeant doucement, la farine, cuillère après cuillère.
Durant ce temps, on bat les blancs en neige bien ferme, et on incorpore on mélange précédent.
Ne reste plus remplir un moule à cheminé de papier sulfurisé, qu'on beurrera et farinera, et à y verser la préparation.
Ne reste plus qu'à cuire une quarantaine de minute à four préchauffé à 180 degrés (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la pointe doit ressortir sèche).

pao-de-lo.jpg

Ma petite recette vous a plue? Alors ca serait super gentil de voter pour moi en cliquant sur le logo ci-dessous (et en tapant "PIPOCA" dans rechercher d'un blog, puis voter pour ce blog). Merci tout plein.

blogsculinaires2012

Publié dans Forca Portugal !

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Maria FERREIRA 28/08/2017 15:20

Bonjour,
sur la photo au milieu du gâteau, on aperçoit du papie d'aluminium? est-ce pour laisser une cheminée au centre?

brigitte 17/01/2012 17:36


un gateaux qui doit etre moelleux vu le nombre d oeufs


 


je connaissai pas merci


bissous mon grand

Pauline 15/01/2012 22:39


Miam ^^

Amélie 15/01/2012 21:11


Je ne connaissais pas, ça doit être délicieux !
Bonne soirée, bises

lavoinette 14/01/2012 14:23


un gâteau que je ne connais pas du tout,mais je suis sure qu'il dois etre bien bon!...Je t'enpiquerai bien une part pour le plaisir de gouter..Mais je vais pas en rester là..Je vais le tester!!je
te dirai le resultat chez moi...bises

Baptiste de PIPOCA 15/01/2012 14:24



Ah ben je suis content que tu aimes ce gâteau et que tu as envie de le tester, oublies pas de m'envoyer une photo que je te mette à l'honneur à batoudoudou@orange.fr