Poulet "Aux Délices d'orante"

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Maman nous a préparé un super poulet au BBQ.
Il était délicieux alors je voulais vous donner la recette.
D'abord on coupe le sternum du poulet, et on l'écrase à plat, ca s'appelle en crapaudine.

Ensuite on prépare la sauce dans laquelle le poulet va mariner au minimum 2H (maman souvent elle le fait mariner d'1 jour pour le lendemain)

Il faut :

- 1 dl d'huile d'olive au citron et thym de mon partenaire jardin d'orante

   

- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 càs de gros sel
- 1 peu de piri piri ou 1/2 piment malagueta
- 4 càs de vinaigre de cidre
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de paprika
- 1/2 càc de coriandre
- 1/2 càc de gingembre
- 1/2 càc de muscade
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de cardamone
- 1/2 càc de curcuma

- Sariette, thym et romarin frais.


Faire des incisions dans la peau du poulet, et y glisser les herbes aromatiques, un peu partout sur le poulet.
Mélanger l'ensemble des ingrédients composant la marinade, et en badigeonner généreusement le poulet.
Lors de la cuisson, le badigeonner régulièrement avec cette marinade, et le cuire assez haut de manière à ce que la peau ne brûle pas.

Maman le sert en général avec des frites, du riz et de la salade (à la portugaise en fait), mais aujourd'hui ce sera polenta et salade du jardin, pour changer un peu.

 

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Publié dans Recettes Partenaires

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sophie 11/07/2011 22:15



Quelle jolie recette, elle fait très envie, bravo à tous les deux



Baptiste de PIPOCA 12/07/2011 07:44



Merci Sophie c super sympa. Bizz à toi



Karine D. 10/07/2011 22:17



Délicieux se poulet !! Toutes ces épices doivent apporter beaucoup de bonnes saveurs !! Un vrai régale !!


Bisous et bon dimanche !



Baptiste de PIPOCA 11/07/2011 20:28



Merci Karine, oui ca amène beaucoup de gout, bizz à toi



prici 10/07/2011 20:10



Oh là là, avec toutes ces épices, ça doit être excellent!!!



Baptiste de PIPOCA 11/07/2011 20:24



Merci Prici, bizzz



Pauline 10/07/2011 18:47



Miam ^^



Baptiste de PIPOCA 11/07/2011 20:07



Merci Pauline, bizzzz à toi



corinnette 10/07/2011 15:28



très beau


chez moi c'était aussi poulet roti aux épices spécials poulet à midi


bon dimanche



Baptiste de PIPOCA 11/07/2011 20:05



Merci beaucoup corinnette, bizz à toi