Souvenirs gourmands de Noël

Publié le par Baptiste de PIPOCA

En voyant sur beaucoup de vos blogs vos réalisations, votre table etc, j'ai décidé de vous faire aussi un petit sujet sur notre Noël. 

Tout d'abord la table de Noël :

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Les petits Amuses-bouche : dattes fourrés au roquefort (recette bientôt), verrines au saumon, verrines aux crevettes grises (recette bientôt)

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Puis une déclinaison de foie gras : une poire cuite au Monbazillac et aux épices de Noël, et ses boules de foie gras, accompagnée d'une petite crème brulée au foie gras (là aussi la recette viendra bientôt).

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Ensuite venaient les escargots, mais nous ne les avons pas pris en photo, mais ils étaient faits maison, selon la recette que vous trouverez ici : http://pipoca.over-blog.com/article-les-escargots-facon-baptiste-63874122.html


Il y avait aussi le velouté de panais dont vous avez découvert la photo et la recette hier.

 

De la Poularde de Bresse farcie aux truffes façon mamie Alice (la recette viendra bientôt) et avec une sauce aux truffes, aux pleurottes et au champagne. Maman l'avait servie avec des croquettes de légumes faites maison.
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Puis le plateau de fromage. Il y avait : du St Maure de Touraine, du Rabaçal (c'est un fromage portugais), du Pecorino Sarde, du Jura Suisse, du Roquefort, du brie aux truffes, du camembert au lait cru, de l'etorki, du Roche-Baron, du Parmesan, du Munster au cumin, du St Felicien et des petits chèvres frais poivrés.

Ensuite, maman avait fait une boule de Noël (elle a du improviser le décor à la hâte, car elle était en train de préparer un décor ultra sophistiqué dans la maison de retraite a téléphoné que papi était tombé, et qu'il fallait venir vite
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 Et enfin, après la superbe coupe de fruits exotiques, il ne restait plus qu'à boire un bon café, et l'accompagner de bonnes truffes maison.

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Brigitte 31/12/2012 18:31


D ieu!! queml festin

Minimirabelle 30/12/2012 14:34


WAOUH quel festin! Vous avez dû vous régaler! J'adore la boule de Noël! Faut que je chipe l'idée pour Noël prochain !

babakitchen 30/12/2012 13:07


j'adore le rochebaron !! quand j'ai rencontré mon homme en 2005, il m'a fait découvrir et ça nous a fait nos petits déjeuners pendant pas mal de temps, avec de la baguette et ma confiture de
pommes aux raisins !! bravo aussi pour le plat principal, la photo met en appétit !!

Steph/Lotus 29/12/2012 12:10


Mais petit popcorn ... OU SONT LES LEGUMES !!! lol Bisous à toutes la famille, j'espère que ton papi va mieux ou aussi bien que possible

Baptiste de PIPOCA 30/12/2012 14:35



tu penses bien que j'allais pas les photographier vu que j'aie pas ça lolll


bizzzzzzzzzzz



ynomra 28/12/2012 19:17


oh les desserts me donnenet bien envie :) bisous