Tarte à la crème brulée et aux griottes

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Imaginez le sablé de la pâte à tarte, associée au fondant de la crème brulée, et le mélange de fruité et d'acidité des griottes. Ca vous parle ? Et bien à moi en tout cas ca m'a parlé, lorsque maman a décidé de préparer cette tarte, que j'adore tout particulièrement.

Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
Commencer par faire fondre doucement le beurre au MO. Le laisser refroidir.
Mélanger dans un bol l'oeuf, le sel, et le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire un trou au centre de la farine, et y ajouter le reste des ingrédients.
Commencer à travailler et ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire, pour que la pâte devienne maléable, et forme une belle boule. Filmer, et laisser au frais 1H.

Foncer un moule avec la pâte, mettre dessus du papier sulfurisé, et des haricots secs, et cuire à blanc pendant 15 mn à 180 degrés.

Ingrédients pour la garniture
:
 

150 g de sucre
250 g de crème entière
5 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entier
80 g de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
griottes
mélanger l'ensemble des ingrédients, et les disposer sur la pâte
Cuire 30 mn à 180 degrés.
Attention, si les bords de la tarte ont tendance à bruler, les couvrir avec de l'alu.

On sortira ensuite la tarte du four, et on la laissera totalement refroidir, avant de la placer au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrer de sucre, et la "bruler" au chalumeau (ca n'a pas été fait chez nous, vu que papa s'est jetté dessus dès qu'elle est sortie du four )
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Publié dans Tartes

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Karine D. 29/10/2011 16:29



Elle est magnifique cette tarte !!! Génial l'association d'une tarte et d'une belle crème !


Bisous



Baptiste de PIPOCA 30/10/2011 21:37



Merci tout plein Karine, bizzz



silvi 28/10/2011 22:39



c'est parfait ! bravooo



Baptiste de PIPOCA 29/10/2011 22:41



C gentil, merci tout plein, bizzz



micheleAsthon 83 28/10/2011 21:15



A tomber de plaisir cette tarte !!!Il en reste un bout Bonne soirée BBBZZZ



Baptiste de PIPOCA 28/10/2011 22:05



Merci tout plein Michele, c super gentil, bizz à toi



Steph/Lotus 28/10/2011 19:48



C'est super sympa ! Ca change ! A tester un jour :) bizzzz (Ca va mieux tes dents ?)



Baptiste de PIPOCA 28/10/2011 20:09



Ca va , je suis encore fatigué, mais ca va j'ai pas trop mal, bizz à toi



Asmali 27/10/2011 22:52



wow superbe!!bravo


bisous



Baptiste de PIPOCA 28/10/2011 21:44



Merci tout plein Asmali, bizzz