Tarte choco croustillante aux framboises

Publié le par Baptiste de PIPOCA

Une superbe recette que j'ai découvert sur le site de Patrick : http://des-tartes-et-des-gateaux.over-blog.net/ que je recommande à TOUS les gourmands. Par contre pour les régimeuses, mieux vaut éviter d'y aller, c'est certain, vous ne pourrez que craquer au fil des pages.

 

Bon revenons à cette recette. Je l'ai quelque peu allégée puisque maman est au régime.

 

Il nous faut :
- une pâte brisée, que j'ai préparée en travaillant 1 petit suisse, 120 g de farine, et 60 g de beurre à 41% de MG et une pinçée de sel.
- 200 g de cigarettes russes
- 300 g de framboises fraiches (ou à défaut surgelées)
- 250 g de chocolat noir (très noir !)
- 250 g de crème fraiche à 15% de matière grasse (là où Patrick prônait de la crème entière ! j'ai hésité à tenter le coup avec de la 3%, mais j'ai préféré "assurer" car j'ai de la visite, et peu de temps pour refaire le dessert en cas de ratage)

 

Voici donc la recette.

 

Commencer donc par étaler la pâte brisée dans un moule, la foncer, puis la cuire à blanc..
Une fois retirée du moule on dispose sur la pâte les cigarettes russes.

 

 

 

Ne reste plus qu'à préparer la ganache en chauffant doucement la crème fraiche sans la faire bouillir, puis en incorporant hors du feu le chocolat en en mélangeant bien afin d'obtenir un mélange homogène.

On verse sur la pâte, et on laisse refroidir.

 

 

Ne reste plus qu'à placer les framboises sur le dessus, et éventuellement saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

Et voici quelques gros plans ...

 

 

 

Ici le côté croustillant des cigarettes russes :

 

Le verdict : tout le monde a adoré le dessert, croustillant et moelleux, sauf Baptiste qui n'aime pas le chocolat noir. Il me propose donc de recommencer en version chocolat blanc, ce que nous ferons sans doute la semaine prochaine.

Merci Patrick pour cette belle recette.

Une petite bouchée peut être ?

 

Publié dans Tartes

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L
<br /> <br /> oh là là ça doit etre une tuerie cette  tarte!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> ah oui ! celle là j'ai jamais regretté de la faire, tout le monde l'adore. Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> Merci d'avoir faire remonter cette recette !! Elle me fait vraiment envie, je vais la tenter bientôt je pense<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Franchement je te la conseille, elle est super super super top. Bizz à toi<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> quelle idée originale! En éternelle amoureuse de framboises, je crois que je garnirais les cigarettes russes de framboises écrasées ou d'un appareil à base de framboise... quoi que, ça les<br /> détremperait peut-être et on perdrait le côté croustillant. Qu'en penses-tu?<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> oui ca détremperait, alors que là on a le fondant du choco, le croustillant des cigarettes russes, et l'acidité de la framboise, sérieux elle était top cette tarte. Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> C'est très original, ça me plaît bien!<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Terrible !! je copie cette merveille !! si originale !!<br /> <br /> <br /> <br />
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