Top articles
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Pain à Pita / pain à Kebab
Baptiste se promène souvent sur des sites de cuisine, et il a attiré mon attention sur la recette de pain pita que réalise Angélique sur son blog Angélique ou une gourmande . Cette recette est prévue pour être faite en MAP, mais n'en ayant pas, j'ai essayé...
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Pita au Poulet Mariné et Tzatziki
Un plat complet bien agréable, surtout lorsque l'on réalise soi-même les pains à pita. Après avoir réchauffé les pitas au four ou en ce qui nous concerne au grille pain, les ouvrir quasiment en 2, mais en gardant une bande attachée. Ajouter de fines tranches...
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Cheese Naan au Kiri
Voici une recette idéale lorsqu'on est pressé. Et c'est toujours notre cas le mercredi, entre travail, devoirs, et activités sportives de Baptiste. Donc je prépare la pâte... et Baptiste fourre. Voici notre recette. Pour 6 naans (6 pâtons) 300 g de farine...
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Tigelada da Beira (recette du Nord du Portugal)
Il y a plusieurs recettes pour préparer les tigeladas, et selon ces recettes elles peuvent avoir différents aspects. Dans la région de mon mari, le Beira Littoral, elles sont individuelles et ressemblent à de gros blinis sucrés. Dans le Nord, c'est un...
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Noël : Petits coeurs surprise
Les fêtes approches, et les petits gâteaux commencent doucement à sortir du four et à répandre leurs odeurs dans toute la maison. Pour cette recette, il faut : 170 g de farine 80 g de fécule 80 g d'amandes moulues 200 g de beurre 150 g de sucre en poudre...
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Noël : Les petits sablés amandes / noisettes de Baptiste
Père Noel, si je te prépare de bons gâteaux, tu penseras à moi en m'emmenant de beaux cadeaux ? En attendant, je participe au concours "Mes douceurs de Noël" du blog aux portes du paradis Il faut pour cette recette : - 250 g de beurre - 200 gr de sucre...
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Noël : Petits sablés coco / kirsch
Encore une recette qui me fait penser que Noël se rapproche (et le ski aussi. YOUPIIiiiiiiiiiii) Il faut pour cette recette - 500 g de beurre - 400 gr de sucre - 200 gr de noix de coco - 5 oeufs - 1 kg de farine - 4 càc d'extrait de Kirch (sinon 4 càs...
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Tarte meringuée aux fruits rouges de Baptiste
Ca c'est la tarte préférée de mon frère, et on a pris l'habitude de la faire depuis que je l'ai repérée sur le site de Flore . D'abord j'ai déjà fait de la pâte à tarte brisée et allégée ce matin, pour 2 tartes, alors j'ai décidé de l'utiliser pour cette...
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Trio de saveurs aux pommes caramélisées
Recette issue du livre WW légèreté au menu 2004 Elle remporte toujours un franc succès à la maison. C'est léger, et délicieux. Pour 8 personnes (se coupe comme une part de bûche) 5 Pommes 1 càs de sucre brun 1 càs d'armagnac 22 biscuits Petit beurre 1...
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Broa de Milho : Pain au Maïs portugais
La broa de Milho est un pain de maïs portugais, à la mie très dense car la farine de maïs ne lève pas beaucoup, que l'on mange avec des sardines grillées, mais aussi qu'on laisse un peu rassir pour servir avec les "fameuses" Migas ou la Sopa de Navicas...
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Canneloni de saumon fumé en chantilly de raifort et pommes
Devant préparer bientôt un buffet, je me suis inspirée pour cette recette d'une entrée que j'avais vu chez un traiteur, et en goutant, j'ai essayé d'analyser les ingrédients pour refaire la recette. il faut donc : - 12 tranches de saumon fumé - 3 oeufs...
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Brioche de régime
Source : Steph des battantes de la balance mais modifiée par mes soins il faut pour une brioche d'1 kg - 1 oeuf - 100 g de compote de pommes maison sans sucre - placer les 2 premiers éléments dans un verre doseur et compléter jusqu'à 300 ml avec du lait...
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Roti de Biche à la Crémée de Porto
Une recette simple et délicieuse. Prenez un roti de biche, que vous allez dorer dans un mélange huile + beurre. Saler, poivrer, et saupoudrer 1/2 c de 4 épices, 1 feuille de laurier, et 5 clous de girofle. Ajouter alors des gousses d'ail rose non épluchées...
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Bouchées apéritives au thon - recette Dukan
Et oui, parfois on invite des personnes qui font régime, et notamment le régime dukan. Et comme j'aime recevoir, je me suis documentée, et j'ai trouvé cette recette dukan de petites bouchées apéritives au thon et à la moutarde à l'ancienne que tout le...
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Sandwich club version sucrée
Quand à la maison on revisite le sandwich Club... Cela donne : un club aux amandes, avec une mousse au chocolat blanc et des cerises amarena. Le biscuit tout d'abord : 30 g de beurre fondu et refroidi, 2 cs d'amendoa amarga, 5 oeufs, 125 g de sucre, 75...
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Poélée de crevettes Curry Coco
il faut : 1 kg de crevettes décortiquées 400 ml de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail sel, poivre 1 càc de curry 1/2 càc de gingembre râpé 1 oignon nouveau (la queue de l'oignon) Pulvériser un peu d'huile dans une poèle, et y faire revenir l'oignon...
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Ragout de sanglier
Un plat qui va mijoter des heures, et sera encore meilleur réchauffé. J'aime ce type de cuisine, qu'on peut préparer à l'avance, et la cuisine est de nouveau impeccable quand viennent les invités. Pour ce ragoût de sanglier, prendre un cuissot de sanglier...
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Velouté Alsacien
Après avoir lu une recette postée par Petitchef sur Patachoux de velouté au maroille, l'idée m'est venue de l'adapter en version "Alsacienne". Il faut : 750 g d'oignons 1/4 de munster fermier 2 cubes de bouillon de poule 1 litre d'eau 1 pinçée de muscade...
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Tarte choco croustillante aux framboises
Une superbe recette que j'ai découvert sur le site de Patrick : http://des-tartes-et-des-gateaux.over-blog.net/ que je recommande à TOUS les gourmands. Par contre pour les régimeuses, mieux vaut éviter d'y aller, c'est certain, vous ne pourrez que craquer...
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Mini Tartelettes Tatin à la mangue
Cest une recette issue du blog des tartes et des gâteaux de l'ami Patrick. j'ai souhaité réaliser cette recette car elle plaisait beaucoup à maman, et surtout pour prouver que moi aussi je peux faire une belle pate sablée, car c'est difficile à cuire,...
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Le STREUSEL de mon enfance
Lorsque je suis dans ma phase "retour aux sources", je refais souvent du streusel. C'est un gâteau qui a berçé mon enfance. Une pâte à brioche légèrement vanillée, ou parfois avec de l'eau de fleur d'oranger, selon l'inspiration de ma grand mère, de petits...
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Canard à l'orange
Une recette traditionnelle pour un plat plein de saveurs, grâce au mélange des épices. - 1 canard de 1,5kg - 2 oranges non traitées à jus - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de curry - 3 cuillères à soupe de beurre - 250ml de jus d'oranges...
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Pain polaire ou pain suédois
J'adore le pain suédois avec un gravelax de saumon par exemple, ou du saumon mimosa etc. Baptiste lui l'adore à peine sorti de la poèle, avec une noisette de beurre dessus. Alors lorsque j'ai vu la recette de pain polaire de bearsteph sur supertoinette,...
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Verrines fraises, pistaches, roudor
Ou comment préparer un dessert rapide mais savoureux. Et qui plus est on peut le préparer la veille pour le lendemain. Le bonheur quoi. 1 ) préparer un coulis de fraises en faisant macérer vos fraises avec du sucre et un peu de jus de citron. Chauffer...
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Tarte aux pommes à l'ancienne
Cette tarte a pour moi les parfums de l'enfance : parfum de pommes cuisant lentement dans le four, parfum de la vanille du flan... C'était la recette de ma grand mère, que j'ai tout simplement allégé. Pour la faire, il faut : * pâte brisée : travailler...