Top articles
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Langue de boeuf sauce piquante
Un "classique" mais qui remporte toujours un franc succès lors des repas de famille. - faire tremper la langue dans de l'eau froide durant 12H00 - la blanchir pour retirer la peau (c'est à dire la tremper dans l'eau bouillante une vingtaine de mn, puis...
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Ris de veau aux girolles
Vendredi, je suis allée faire des courses avec Baptiste. Et c'est très très mauvais lorsqu'il vient avec moi. J'ai du acheter du ris de veau... et des girolles fraiches. Vous imaginez un peu l'addition ! Toujours est il que je les ai préparés aujourd'hui....
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Ensopado de Borrego à ma façon
Un plat portugais que toute la famille apprécie, et qu'en général on aime saucer. Il faut : 4 gousses d'ail thym frais, romarin, sauge, etc... 1 feuille de laurier un beau bouquet de menthe fraiche viande d'agneau ou de mouton avec os : par exemple de...
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Broa de Milho - pain portugais au Maïs
Ce pain est LE pain indispensable pour accompagner les sardines par exemple, ou même pour faire des migas, ou mettre dans le caldo verde ou la soupe de navets. La croûte est très croustillante, et la mie est compacte, un peu humide, Selon les régions,...
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Carbonnade à ma façon
J'ai trouvé en courses une viande de boeuf magnifique pour Goulash, et j'ai tout de suite pensé à faire une carbonnade. pour ce faire il faut : - viande de boeuf à goulash - oignons grelots - 2 gousse d'ail - 1 càs de cassonade - 2 feuilles de laurier...
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Fromage de tête
Recette traditionnelle par excellence. Le fromage de tête peut très bien être congelé. Par contre, lorsque vous le sortez du congélateur, il faut le refaire fondre à la casserole jusqu'à ébullition, puis le remettre dans la barquette pour qu'il prenne...
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Petits Flans aux poivrons
Ou comment faire manger des légumes ni vu ni connu à vos enfants... et en plus avec le sourire. La recette typique pour piéger Baptiste Couper un poivron rouge et un vert en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile à pizza, avec un peu d'herbes...
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Scampis piquants panés à la marmelade d'oignon
Une petite recette rapide pour un apéro improvisé. Il faut : - des scampis, dont on aura retiré la carapace, et qu'on aura bien séché et roulés dans de la farine - 1 oeuf - de la chapelure - 1 pincée de sel - un peu de mélange 5 parfums chinois - 1 soupçon...
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Mannele façon Baptiste
A la St Nicolas, c'est la tradition, on fait des Mannele avec maman. Pour ça, il faut un peu de patience car c'est de la pâte levée. Il faut : 250 gr de farine 15 gr de levure 15 cl de lait tiède 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 50 gr de sucre 75 gr de beurre...
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Quiche sans pâte à la courgette
Ou comment éliminer les courgettes du jardin... Qui plus est, un plat complet, et peu calorique (3,5 pt WW par personne) il faut : 1 courgette d'environ 300 g 2 oeufs 10 cl de crème fraîche à 5 %, semi-épaisse 30 g Semoule fine 3 CS Parmesan râpé dés...
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Tarte choco citron
En allant faire un tour sur des blogs de cuisine pour avoir des idées, j'ai trouvé la recette des tartelettes choco-citrons de Céci . Le mélange citron-chocolat m'a bien plu, et j'ai décidé d'en faire pour maman, mais en changeant la recette pour l'alléger...
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Gougères de Baptiste
J'adore les gougères, j'en mangerais des centaines. Alors quand je demande à maman d'en préparer et qu'elle me dit "seulement si tu m'aides", je dis oui tout de suite. Voici ce qu'il faut : 150 ml de lait entier 1 pinçée de muscade, 1 de sel, 1 de poivre...
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Flans aux mirabelles de Lorraine
Petit dessert bien frais, à préparer la veille pour le lendemain A faire dans un grand moule, ou en petits ramequins individuels. Il faut : 70 mirabelles fraiches, équeutées et dénoyautées. 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 8 oeufs 130 g de sucre...
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Cake au chocolat spécial régimeuses
C'est une recette qui provient du site www.weightwatchers.fr Il faut : - 1 oeuf - 90 g de sucre (personnellement j'ai fait moitié sucre, et moitié édulcorant) - 125 g de yaourt nature (oups mon chéri avait oublié d'en acheter, j'ai remplaçé par un actimel...
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Crème dessert façon Dan...e aux spéculoos
Une recette qui a fait l'unanimité ce midi. Il faut : 4 jaunes d'oeuf 500 ml de lait 9 càs de sucre ou d'aspartame 13 g de maizena 70 g de pâte à speculoos Dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la maizena et un peu de lait. Mettre le...
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Soupe aux fraises aux quenelles de chocolat blanc
Imaginez la douceur du chocolat blanc relevée par le goût de cette soupe de fruits. Un dessert léger, et très frais, bien agréable pour une belle journée ensoleillée. Il faut : 1 pincée de Sel 2 cuillères à soupe d' Eau 10 cl de Crème Liquide 6 Blancs...
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La tarte au suc' de mon enfance
Cette recette a berçé mon enfance. Recette d'une amie de ma grand mère, c'était toujours le bonheur quand elle venait chez nous, car elle apportait à chaque fois sa tarte au suc'. Alors lorsqu'elle m'a donnée sa recette, et que j'ai pu retrouver adulte...
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Tarte aux quetsches de Lorraine - Version 1
Que serait la Lorraine sans 1 de ses spécialités de tartes : celle aux quetsches, ces fruits qu'on ne trouve en France qu'en Alsace et en Lorraine, et qui cachent sous leur robe violette, une chair sucrée et parfumée d’un beau jaune d’or. 2 grandes "écoles"...
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Lingots Choco-caramel
Moi j'adore !!! c'est moelleux, c'est fondant, et comme maman elle dit, bourré de calories. Alors voilà la recette, la photo est râtée, tant pis, elle sera mieux la prochaine fois. il faut : pour le biscuit : 125 g de beurre 50 g de sucre en poudre 175...
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Knepfles
Une recette typique de Lorraine et d'Alsace (les 2 régions s'en attribuant la provenance). En alsacien on écrira Knöpfle, et on utilisera plus facilement un moule pour les former. En Lorraine, 2 cuillères à café ou un couteau feront l'affaire, et les...
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La mousse au TANG de Baptiste
J'ai préparé aujourd'hui pour midi une mousse au TANG, parfum FRAISE. C'est méga simple à faire. On met d'abord son bol et son fouet au congel, ainsi qu'une boite de lait concentré sucré à 4% de MG et on les oublie 1/2H Apres on verse le lait concentré...
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Séquence émotion : mon TANG, je t'ai retrouvé !!!
TANG ou les saveurs de l'enfance. Tous les "vieux" et les "vieilles" de ma génération se souviennent certainement du TANG. 1 petit sachet (plein de colorant lol), version orange ou fraise, 1 l d'eau... On mélangeait, et hop une super boisson. Et puis...
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Tarte au boudin
Avant hier soir, nous avions envie de "petiscar". Entendez par là manger sur le pouce, mais manger quelque chose de goûteux. Baptiste et moi même nous sommes mis aux fourneaux, et pendant qu'il préparait de petites brushettas, j'ai fait cette tarte au...
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Brushettas au saumon de Baptiste
Hier on avait pas beaucoup de temps pour faire à manger, alors j'ai dit à maman que je faisais des brushettas. D'abord il a fallu couper un pavé de saumon en petits cubes, et mettre à mariner dans du jus de citron et du gingembre et du poivre rose. Après...
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Poulet express aux oignons de Baptiste
Et voilà, maman s'est encore une fois coinçée le dos !!! Alors pour l'aider je lui ai proposé de faire à manger aujourd'hui. Et comme j'avais pas beaucoup de temps, j'ai fait un plat super rapide, comme ça après je peux aller jouer avec mes copains. Alors...