Top articles
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Gésiers à la porto-cloclo
Une recette portugaise que j'ai un peu - beaucoup - modifiée. Au Portugal, on mange les gésiers en "petiscos", c'est à dire au café, avec un bon verre, et du pain pour saucer. Voici donc ma recette : Pour 6 personnes : 1 kg de gésiers de volaille bien...
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Arroz de cabidela ou Arroz de sangue
Un plat portugais savoureux, avec sa petite pointe de vinaigre qui ressort. Il faut pour le faire : - 1 poule, une vraie, tout droit sortie de chez le fermier, pas une poule de supermarché. Une bien grasse et bien gouteuse. l- e sang de cette poule, dans...
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Mignons de porc à la normande
Il faut : 2 gousses d'ail 3 pommes épluchées, épépinées, et coupées en quartiers 1 mignon de porc (à satiété) 2 cc d'huile 1 feuille de laurier 1/2 cc de canelle mélangée à 2 càc de sucre 1 verre de vin blanc 1 càc de maizena express 2 càs de crème fraiche...
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Glace à la mirabelle de Baptiste
Je vous propose aujourd'hui une excellente glace à la mirabelle. Elle est super rapide à préparer, même s'il faut ensuite la placer en sorbetière, et surtout irratable. En fait, un jour où je voulais une glace, j'en ai demandé à maman mais elle n'avait...
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Crevette de M. Lim revisitées
Vous le savez j'aime bien aller faire un tour dès que je peux sur vos blogs. Alors quand j'ai vu la recette de Méli sur son blog j'aime la cuisine j'ai décidé de la faire, mais en l'allégeant Voilà comme j'ai fait : 12 crevettes 25 pulvérisations d'huile...
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Mise à l'honneur de Sandrine
Voilà je suis super content, car Sandrine m'a écrit pour me dire qu'elle avait fait plusieurs de nos recettes à maman et à moi, et qu'elle avait beaucoup aimé. Alors je voulais la remercier et la mettre à l'honneur pour sa fidélité à mon blog. Merci Sandrine...
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Tartelettes aux pommes et à la crème de marron
Une recette que j'ai découverte sur le site : http://lespetitsplaisirsdedoro.over-blog.com/ Pour 16 mini tartelettes il faut : 1 pâte feuilletée allégée 1 tube de 70 g de crème de marron 1 oeuf 1 pomme Découper votre pâte feuilletée et farcir les petits...
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Tarte Cassis-Amandes
Nous avons récolté énormément de cassis cette année, et pas envie de faire ni gelée, ni vin. Donc j'ai congelé les grains séparément avant de les remettre en sachet, pour pouvoir se préparer de bonnes tartes lorsque l'envie s'en ferait sentir. Dans cette...
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Tartelettes au fromage blanc et aux spéculoos
Ou quand les épices des speculoos se marient avec la douceur d'un fromage blanc citronné. Et surtout, lorsque je manque de temps pour faire une tarte au fromage blanc traditionnelle. Tout d'abord, commencer par chemiser des moules individuels avec du...
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Les roulés sablés
Une recette super simple. Et en plus papa il les aime pas, parce qu'il aime pas les gâteaux sablés, ca tombe bien, y'en a plus pour nous Il faut : 250 g de farine 1 càc de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre...
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Mousse aux fruits des bois légère comme une plume
Si vous faites WW, cela ne vous coûtera qu'un petit point, pour une recette vraiment super aérée et riche en goût. Pour 8 personnes - 300 g de fromage blanc 0% de matière grasse - 260 g de coulis de fruits des bois - aspartame ou fructose - 1 paquet de...
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Jarret de porc à l'ancienne
Une recette que faisait souvent ma grand mère. Un peu perdue en désuétude, ne serait ce que par rapport à la cuisson qui doit être douce et longue. Mais une recette pas chère, comptez 2 euros par personne environ (recette pour 4 personnes). Il faut :...
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Triangles de porc au curry
Ca c'est un truc que j'adore manger au restaurant chinois. Les triangles de porc au curry. Alors hier, j'ai dit à maman "et si on en faisait" et elle a dit oui. C'est super simple à faire, il faut : - du hachis de porc - 1 oignon nouveau - 1 càs de curry...
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Scampis sautés aux légumes
Ce midi, Baptiste avait une furieuse envie de manger chinois. Qu'à cela ne tienne, nous avons préparé des scampis aux légumes (ce qui le pousse qui plus est... à manger des légumes) Il faut : 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gros oignons 2 gousses d'ail...
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Les Leckerlis de Baptiste
En plus ca rime Il faut pour mes Leckerlis : 3 càs de cannelle en poudre 1 càc de mélange 4 épices 1/2 càc d'anis moulu 250 g de sucre en poudre 400 g de miel liquide 250 g d'amandes effilées 80 g d'écorces d'orange confite, qu'on coupera en petits dés...
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Les Spritz : nos petits gateaux de Noël mosellan
Dans notre beau département, une tradition perdure depuis de nombreuses années. De génération en génération, on se transmet la recette des Spritz. Petits gâteaux en forme biscornue, ou tout plats, qu'on prépare nature, aromatisés à la vanille, ou encore...
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Palette à l'alsacienne
On connait la palette à la diable, à base de moutarde, mais personnellement je préfère de beaucoup la palette à l'alsacienne, beaucoup plus douce, et toute aussi goûteuse. Rappelons que la palette est une partie de la longe de porc, qu'on peut préparer...
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Framboise en prison de gelée de Schweppes, marinade de fraises, et espuma de barbapapa de Baptiste
HEY... Do you want to have some Schweppes with me ? En regardant le blog pierre cuisine et sur au-dela des saveurs , j'ai adoré l'idée d'emprisonner une framboise dans une gelée. Alors j'ai décidé de prendre cette base, pour faire un dessert super frais...
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Tiramisu light aux fruits des bois
Bon, je vous vois déjà éclater de rire... Tiramisu et light, 2 mots qui ne vont pas ensemble. Oui mais, en "trichant" un peu, on arrive à une recette très légère il faut : - 10 biscuits de reims - 1 càs de liqueur de framboises - 2 càs d'eau - 400 g de...
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Canard à l'orange
Une recette que mon grand frère adore, et du coup maman l'a préparé ce dimanche. Sa copine pensait ne pas aimer, mais au contraire, elle a aimé ça, et donc voilà Marine la recette, j'espère que tu vas en faire. Il faut : 3 oranges non traitées 1 canette...
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"Colombo" de cabillaud aux légumes
Dans le style "menu light et gouteux" j'ai décidé hier de faire du filet de cabillaud au four. Seulement voilà, la classique papillotte, avec la rondelle de citron etc, n'est pas vraiment de mon goût. J'aime les goût épicés, parfumés, et crémeux. Donc...
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Cannelés aux escargots
En voyant hier sur le site "passionnément cuisine" link la recette de cannelés aux lardons (qui provient du site "Les délices de Caroline"), j'ai eu envie d'en faire pour mon frére qui vient manger aujourd'hui. Alors j'ai un peu changé la recette et j'ai...
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Tagliatelles de légumes aux noix de st jacques
Ca y est c'est reparti ! maman recommence son régime ! elle m'énerve elle m'énerve, déjà parce qu'on va plus pouvoir manger de tout, parce qu'à chaque fois elle essaie d'adapter son régime pour tout le monde, mais alors y'a beaucoup de légumes et moi...
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Muffins praliné / spéculoos
Bon hier j'ai dit à maman que ca n'allait plus de plus faire de gâteaux. Alors elle m'a dit, OK on va faire des muffins. On a décidé des goûts, elle elle voulait praliné, et moi spéculoos, alors on fait un mélange des 2 et c'était top. Pour nos muffins...
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Coq ou poulet au riesling
Une recette que je fais régulièrement, car elle me rappelle des souvenirs d'enfance, de repas familiaux au restaurant à Orbey, ville limitrophe de l'Alsace et des Vosges, où nous mangions souvent ce plat. photo du lac blanc, au dessus d'Orbey, du site...