Riz cantonnais façon maman

Coucou à tous,

Suite à la demande de mon frère, vous vous rappelez le "étonnes moi", maman a préparé en accompagnement du plat (que vous découvrirez bientôt), du riz cantonnais.

Il faut :
- du riz parfumé
- 3 oeufs
- huile d'arachide
- oignon
- oignon nouveau
- petits cubes de jambon
- 1 carotte
- des petits pois (maman n'en avait plus mais en général elle en met)
- sel, poivre

1) commencer par couper la carotte en petits cubes, et la cuire ou à l'eau, ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Réserver.
2) couper l'oignon en petits cubes, et faire revenir dans de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Réserver
3) cuire les petits pois à l'eau. Réserver.
4) couper 1 branche d'oignon nouveau en petites lamelles. Réserver
5) Cuire le riz blanc à l'eau. Le rincer à l'eau froide une fois cuit. Réserver.
6) dans une poèle anti adhésive, mettre un peu d'huile et casser les oeufs qu'on mélangera et étalera très finement, puis rouler cette omelette, la laisser refroidir, la couper en petits morceaux et la réserver.

Ne reste plus qu'à finir le plat, en mettant dans un wok un peu d'huile d'arachide, faire bien chauffer, puis ajouter le riz et tout le reste des ingrédients, et bien mélanger, puis servir.