Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

34 articles avec viandes

Joue de porc, sauce aux champignons

Joue de porc, sauce aux champignons

Comme c'est bientôt Noël, maman a déjà commençé à s'avancer, notamment hier, en préparant son fond de veau dont elle aura besoin pour le 24 décembre. Elle le prépare, le laisse refroidir, et le congèle dans des bacs à glacons, de façon à le fractionner...

Lire la suite

Daube de joue de porc à l'orange

Daube de joue de porc à l'orange

Lorsque je me rends à Metz, je vais systématiquement faire un petit tour au marché couvert, à la BOUCHERIE NICOLAS, qui est pour les messins une véritable "institution" (il n'y a qu'à voir la file d'attente). Beaucoup de débit, et surtout des morceaux...

Lire la suite

Blanquette de veau à l'irlandaise

Blanquette de veau à l'irlandaise

Papa a été faire les courses cette semaine et a repris de la viande à blanquette. Il voulait que maman en refasse, mais elle a dit que cela faisait trop peu de temps qu'elle en avait préparé, donc elle a décidé de faire une autre recette, pleine de goût...

Lire la suite

Blanquette à l'ancienne façon maman

Blanquette à l'ancienne façon maman

Bon, je ne le redirai jamais assez, maman n'a qu'un but dans la vie : me piéger avec des légumes . Alors comme elle sait que j'adore la blanquette, elle l'arrange à sa façon pour m'obliger à manger en plus mes ennemis jurés !!! Ingrédients : - morceaux...

Lire la suite

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Le grand Giacomo Rossini (1792-1868) composa plusieurs opéras célèbres dont un des plus connus est "Le barbier de Séville". Mais peut être ne saviez vous pas qu’il fut, jusqu’à l’âge de 12 ans, apprenti charcutier. Cette activité éveilla probablement...

Lire la suite

Boeuf mode

Boeuf mode

Recette classique par excellence, mais qui est tellement bonne lorsqu'on la laisse mijoter sur le coin de la vieille cuisinière de maman. Ingrédients : - viande à bourguignon - vin blanc - thym frais - 2 oignons - 1 kg de carottes - 1 gousse d'ail - morceau...

Lire la suite

Roti de veau "Brasilia"

Roti de veau "Brasilia"

une recette simplissime et très bonne. ingrédients : - morceau de boeuf à fondue - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 grosse boite de tomates pelées - 2 càs de concentré de tomate - herbes de provence - 1/2 verre de martini - huile d'olive - 2 dl de crème...

Lire la suite

Collier d'agneau en ragoût.

Collier d'agneau en ragoût.

Dimanche, il faisait bien froid, et le choix de repas s'est porté vers un plat mijoté. Maman avait acheté du collier d'agneau, c'est un morceau pas cher, mais vraiment très goûteux, et je voulais vous faire découvrir sa recette. Ingrédients : 1kg 500...

Lire la suite

Tournedos façon "je gâte maman"

Tournedos façon "je gâte maman"

Une recette simple et rapide, mais qui "en jette", idéale pour passer très peu de temps en cuisine. il faut : 1 tournedos par personne des girolles fraiches (en boite c'est également possible) une sauce 1/2 glace : je vous ai mis la recette dans un sujet...

Lire la suite

1 2 3 4 > >>